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¿CÓMO RECONOCER UN JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 100%?

Si estás haciendo turismo por Madrid, tienes que descubrir unas de las joyas gastronómicas de nuestro país, el jamón ibérico de bellota 100%. Pero para poder disfrutar de este manjar, primero tienes que saber reconocerlo.

Para distinguir el jamón de bellota 100% ibérico lo primero que tienes que ver es la identificación del producto: la brida negra. Una vez vista y una vez servido el jamón en el plato verás que algunas de las características de las lonchas son los “cristales blancos”, son la prueba de que se ha llevado a cabo un proceso de salazón controlado y una curación lenta y gradual que le aporta un sabor muy agradable y dulce. Además es muy saludable porque es una fuente de proteínas, por cada 100 gr de jamón de bellota 100% ibérico, 35 gr son proteínas. En 100 gr de jamón de bellota 100% ibérico hay menos de 250 calorías. En Extrem Puro Extremadura saben todo de cada uno de sus cerdos ya que realizan el ciclo completo, empezando por la selección y cuidado exhaustivo de las madres en la cría, la gestión de más de 20.000 hectáreas de dehesa y la elaboración y curación en el secadero propio de Herreruela (Cáceres).

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